Axit Tartaric

Đây là một acid hữu cơ kết tinh màu trắng xuất hiện tự nhiên trong nhiều loại trái cây, đáng chú ý nhất là trong nho, nhưng cũng có trong chuối, me và cam quýt. Muối của nó là potassium bitartrate (thường được gọi là kem tartar) phát triển tự nhiên trong quá trình sản xuất rượu vang. Bản thân acid này được thêm vào thực phẩm dưới dạng chất chống oxy hóa E334 và tạo ra vị chua đặc biệt. Trong ngành dược phẩm, nó được sử dụng trong các công thức thuốc kháng sinh, bột sủi bọt và viên nén, thuốc điều trị bệnh tim, hợp chất điều trị và tá dược trong điều chế một số loại thuốc.

Công thức hóa học

C4H6O6

Số CAS

87-69-4, 526-83-0