Việt Nam
Đăng nhập

GUM Xanthan

Xanthan gum thể hiện các đặc tính đặc biệt và hữu ích, ví dụ độ nhớt cao ở nồng độ thấp, ít thay đổi độ nhớt ở các nhiệt độ khác nhau và độ ổn định tuyệt vời trong phạm vi pH rộng. Nó cũng cung cấp độ ổn định đóng băng-tan băng mạnh mẽ cho thấy các đặc tính hệ thống huyền phù đáng chú ý. Nó thường được chứa trong kem đánh răng và một phương pháp làm đặc ưa thích. Trong ngành công nghiệp thực phẩm, nó được sử dụng trong nhiều loại sản phẩm như nước xốt, thịt gia súc và gia cầm, bánh mì, bánh kẹo, nước giải khát và một số sản phẩm từ sữa. Một thành phần chính được sử dụng trong mỹ phẩm và các công thức chăm sóc cá nhân khác.

Công thức hóa học
C35H49O29
Số CAS
11138-66-2, 39464-87-4

Đặc điểm

Trọng lượng mol
933.7462g/mol
Các hình thức
Bột

Sử dụng và Ứng dụng

Các ứng dụng chính

  • Thực Phẩm Và Dinh Dưỡng
  • Dầu Và Khí
  • Chăm Sóc Cá Nhân
  • Sản Phẩm Làm đẹp

Ngành công nghiệp

Thông tin chung về kẹo cao su Xanthan

Kẹo cao su Xanthan là một polysacarit tự nhiên. Nó thu được từ chất nền chứa đường với sự trợ giúp của vi khuẩn thuộc chi Xanthomonas và chủ yếu được sử dụng làm phụ gia thực phẩm và trong ngành công nghiệp mỹ phẩm.

Kẹo cao su Xanthan không được cơ thể con người chuyển hóa và do đó là chất xơ. Nó bị phân hủy một phần trong ruột bởi các vi sinh vật trong đường tiêu hóa.

Tính chất của kẹo cao su xanthan

Dung dịch kẹo cao su Xanthan có cái gọi là điểm chảy giả, tức là chúng tạm thời trở nên mỏng hơn nếu được khuấy nhanh (thixotropy). Trộn với kẹo cao su châu chấu, kẹo cao su xanthan cũng có tác dụng hiệp đồng. Nó tạo thành các loại gel có thể đảo ngược nhiệt được đặc trưng bởi đặc tính liên kết nước rất tốt cũng như độ đàn hồi cao. Điều này làm cho chúng trở nên rất thú vị đối với cả ngành công nghiệp thực phẩm và mỹ phẩm.
GettyImages-596100312.jpg

Kẹo cao su Xanthan trong công nghiệp thực phẩm

Kẹo cao su Xanthan là một chất phụ gia thực phẩm (E 415) được sử dụng làm chất làm đặc và tạo gel trong ngành công nghiệp thực phẩm. Nó cũng được phê duyệt cho thực phẩm hữu cơ theo quy định hữu cơ của EU. Chất này trương nở trong dung dịch nước và do đó làm tăng độ nhớt của sản phẩm. Nó hoạt động như một chất làm đặc trong các sản phẩm từ sữa, guacamole, nước sốt, sốt cà chua, sốt mayonnaise, mù tạt và nước sốt cũng như các thực phẩm chay khác. Nếu kẹo cao su xanthan được kết hợp với kẹo cao su châu chấu (E 410), sẽ tạo thành gel keo.
Nếu thêm kẹo cao su xanthan vào bột bánh mì, sản phẩm sẽ tươi lâu hơn vì chất này làm tăng khả năng liên kết nước của bột. Kẹo cao su Xanthan làm giảm sự hình thành các tinh thể băng trong kem và giữ cho chất rắn lơ lửng phân bố đều trong nước ép trái cây.
GettyImages-1046862688.jpg

Kẹo cao su Xanthan trong ngành mỹ phẩm

Kẹo cao su Xanthan được sử dụng trong sản xuất gel nước và có trong nhiều sản phẩm trong ngành công nghiệp mỹ phẩm, ví dụ như trong kem dưỡng da, dầu gội, kem đánh răng, xà phòng lỏng, chất bôi trơn và mascara.
A pumpjack on the prairie. Alberta, Canada. The oil industry is a major driver of the economy in the Western Canadian province. Additional themes in the image include crude oil, oil output, economy, drilling, keystone pipeline, oil field, oilsands, Calgary, alberta, rig, oil industry, natural gas, and power and energy.

Kẹo cao su Xanthan trong ngành dầu khí

Kẹo cao su Xanthan được sử dụng trong các quy trình khác nhau trong ngành dầu khí. Trong bùn khoan, nó cải thiện độ nhớt của chúng để chất rắn có thể được giữ ở trạng thái lơ lửng và đảm bảo làm mát và bôi trơn hiệu quả khi khoan lỗ khoan.
Kẹo cao su Xanthan cũng có thể tạo điều kiện thuận lợi cho việc sản xuất dầu bằng cách giảm dòng nước trong quá trình sản xuất mỏ dầu để có thể khai thác được nhiều dầu hơn. Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, kẹo cao su xanthan được sử dụng để ổn định tốt.

Variety of pills and capsules

Kẹo cao su Xanthan trong ngành dược phẩm

Là một chất đình chỉ trong ngành dược phẩm, kẹo cao su xanthan cải thiện tính ổn định của thuốc dạng lỏng như thuốc nhỏ mắt và nước ép hạ sốt. Do đó, thuốc chứa chất rắn vẫn phân bố đều trong chất lỏng và không lắng xuống.
Vì độ nhớt của các chất có thể bị ảnh hưởng bởi kẹo cao su xanthan nên nó được sử dụng trong các loại gel và kem y tế và do đó tối ưu hóa khả năng quản lý của chúng.
Kẹo cao su Xanthan cũng hoạt động như một chất tạo màng cho máy tính bảng. Điều này kiểm soát đặc tính phân rã của viên nén và điều chỉnh việc giải phóng hoạt chất. Khi tiêm, xanthan ổn định protein.

Các lĩnh vực ứng dụng khác của kẹo cao su xanthan

Kẹo cao su Xanthan cũng được sử dụng trong chất nổ. Ngoài ra nó còn được sử dụng trong công nghiệp tẩy rửa để tăng độ nhớt của các sản phẩm tẩy rửa như chất tẩy rửa nhà vệ sinh; như một chất lơ lửng, nó có thể tăng hiệu quả làm sạch bằng cách bám vào các bề mặt thẳng đứng mà nó được bôi lên và cũng được sử dụng trong các chất mài mòn, thậm chí là phân bố các hạt rắn.
Điều này đảm bảo sản phẩm bám dính vào các bề mặt thẳng đứng như gel và làm sạch hiệu quả hơn.
Trong ngành công nghiệp polymer, kẹo cao su xanthan được sử dụng làm chất làm đặc cho các hệ thống polymer gốc nước. Nó làm tăng độ nhớt của dung dịch và cải thiện tính chất xử lý và xử lý của polyme.
Kẹo cao su Xanthan cũng được sử dụng trong lớp phủ gốc nước cho bao bì thực phẩm. Nó cũng phục vụ như một chất làm đặc ở đây.
Trong xử lý nước, kẹo cao su xanthan được sử dụng làm chất hỗ trợ kết tủa và keo tụ để tạo điều kiện loại bỏ chất rắn khỏi nước. Nó giúp liên kết các hạt mịn và kết hợp chúng thành các khối lớn hơn, thúc đẩy quá trình lắng và hỗ trợ loại bỏ độ đục hiệu quả. Hiệu ứng này cũng được sử dụng trong các nhà máy xử lý nước thải, nơi độ nhớt tăng lên giúp cải thiện hiệu quả xử lý.
Kẹo cao su Xanthan được sử dụng trong ngành xây dựng như một chất phụ gia cho bê tông để tối ưu hóa khả năng bơm và đặc tính dòng chảy của nó. Trong cải tạo đất, xanthan gum giúp tăng khả năng giữ nước của đất để đất được ổn định.
Mỡ và dầu bôi trơn là một lĩnh vực ứng dụng khác của kẹo cao su xanthan. Ở đây cũng vậy, chất này đóng vai trò là chất làm đặc để tăng đặc tính bôi trơn của sản phẩm và thời gian lưu giữ trên bề mặt được bôi trơn. Một ưu điểm khác của việc sử dụng kẹo cao su xanthan là tính ổn định tốt ở nhiệt độ cao. Nó giúp duy trì độ nhớt ngay cả trong điều kiện khắc nghiệt.
Ngoài ra, xanthan gum trong công thức chất bôi trơn còn giúp tạo thành lớp màng bảo vệ chống ăn mòn trên bề mặt kim loại. Điều này giúp cải thiện tuổi thọ của máy móc và thiết bị bằng cách bảo vệ nó khỏi tác hại của độ ẩm và các ảnh hưởng môi trường khác.