Maltodextrin

Nó được sản xuất từ tinh bột bằng cách thủy phân một phần và thường được tìm thấy ở dạng bột khô phun hút ẩm màu trắng. Maltodextrin dễ tiêu hóa, hầu như không có mùi vị và được sử dụng làm chất độn trong nhiều loại thực phẩm. Sản phẩm đặc biệt này có vô số đặc tính chức năng và có thể được sử dụng trong nhiều ứng dụng. Một số đặc tính làm cho Maltodextrin có tính linh hoạt cao là độ ngọt thấp, đặc tính liên kết, độ hòa tan, không hút ẩm, ức chế sự phát triển của tinh thể, xu hướng hóa nâu thấp, độ nhớt/tác nhân cơ thể, kiểm soát điểm đóng băng, áp suất thẩm thấu thấp và đặc tính tạo màng.

Công thức hóa học

C6nH(10n+2)O(5n+1)

Số CAS

9050-36-6