Rượu etylic

Ethyl alcohol (rượu ethyl) là một hóa chất công nghiệp quan trọng với nhiều mục đích sử dụng; nó được sử dụng làm dung môi, trong quá trình tổng hợp các hóa chất hữu cơ khác và làm chất phụ gia cho xăng ô tô. Rượu ethyl cũng là thành phần gây say của nhiều đồ uống có cồn như bia, rượu vang và rượu chưng cất.

Từ đồng nghĩa
Ethanol, TSDA I 1-hydroxyethane I EtOH
Công thức hóa học
C2H6O
Số CAS
64-17-5

Đặc điểm

Trọng lượng mol
46,07 g/mol
Độ nóng chảy
-114,1 °C
Điểm sôi
78,37 °C
Điểm sáng
14 °C
Tỉ trọng
0.79
Các hình thức
Chất Lỏng (rõ Ràng)

Sử dụng và Ứng dụng

Các ứng dụng chính

  • Mực, Mực Và Màu
  • Phụ Gia Thực Phẩm
  • Chất Khử Trùng
  • Chất Bảo Quản
  • Dung Môi
  • Sản Phẩm Làm đẹp
  • Mỹ Phẩm
  • Sơn Và Lớp Phủ

Ngành công nghiệp

Rượu etylic

Rượu etylic, được biết đến trong ngôn ngữ hàng ngày là rượu, còn được gọi là TSDA hoặc 1-hydroxyethane. Rượu etylic là một loại rượu béo, đơn chất có công thức phân tử C2H6O và công thức bán cấu trúc C2H5OH. Rượu etylic thường được viết tắt là EtOH.
Trong tự nhiên, rượu etylic được tìm thấy ở nhiều bộ phận khác nhau của nhiều loại cây như cà rốt, hành tây và hương thảo. Nó cũng được tạo ra trong quá trình lên men trái cây có đường. Rượu etylic cũng là một thành phần của máu người.
Rượu etylic được sản xuất trên quy mô lớn. Thị trường lớn nhất của rượu etylic là sản xuất đồ uống có cồn như rượu, bia và rượu mạnh. Sinh khối, chẳng hạn như cây trồng có chứa đường hoặc tinh bột, được sử dụng để sản xuất. Rượu etylic được sản xuất theo quy trình tự nhiên thông qua quá trình lên men rượu do nấm men kích hoạt. Đường phản ứng với nấm men tạo thành rượu etylic.
Đối với mục đích công nghiệp, rượu etylic được sản xuất từ ethene. Nó phục vụ như một dung môi cho các chất được sử dụng cho mục đích y tế hoặc mỹ phẩm. Ngoài ra, rượu etylic còn là nguyên liệu ban đầu để tổng hợp các hợp chất khác như este etyl của axit cacboxylic. Một ứng dụng quan trọng khác của rượu etylic là phụ gia của nó làm nhiên liệu sinh học.
Rượu etylic là chất lỏng không màu, trong suốt, dễ cháy, hút ẩm, có vị cháy và mùi hăng đặc trưng. Chất này thuộc về n-alkanol tuyến tính. Nó có thể được trộn với nước. Trong quá trình này, sự co lại thể tích xảy ra cùng với sự phát triển của nhiệt. Nếu rượu etylic không được bảo quản trong hộp kín, nó có thể bị oxy hóa thành axit axetic. Rượu không dẫn điện.
Unrecognizable man pouring red wine in two glasses.

Rượu etylic trong công nghiệp thực phẩm

Trong sản xuất có kiểm soát, ngành công nghiệp thực phẩm sản xuất rượu vang từ quá trình lên men nho, bia từ mạch nha và hoa bia. Ngược lại với rượu vang và bia, các loại rượu mạnh như brandy, whisky, cognac, rum, schnapps và vodka có chứa cồn thu được bằng cách chưng cất. Rượu mùi cũng thuộc loại rượu mạnh; đường và hương liệu được thêm vào chúng sau khi chưng cất. Thông thường, quá trình chưng cất sinh khối được gọi là "chưng cất".
Tuy nhiên, rượu etylic không chỉ là nguyên liệu thô để sản xuất đồ uống có cồn, nó còn đóng vai trò là một chất phụ gia thực phẩm phổ biến dưới dạng gọi là tăng cường. Với việc bổ sung rượu, quá trình lên men sẽ kết thúc tại một thời điểm nhất định. Kết quả là các chất kích thích - ví dụ như rượu mùi và rượu vang - có hàm lượng đường cao hơn và rất ngọt. Rượu etylic cũng được thêm vào thực phẩm như một hương liệu, đặc biệt là chất bảo quản.
Một lượng nhỏ rượu etylic được tìm thấy tự nhiên trong nhiều loại thực phẩm. Ví dụ, trong dưa cải bắp, hàm lượng cồn etylic lên tới 0,5% theo thể tích - lượng tương tự có thể được tìm thấy trong bia không cồn. Trong nước táo, hàm lượng lên tới 0,4% theo thể tích, trong nước nho lên tới 0,6% theo thể tích, trong bánh mì lên tới 0,3% theo thể tích. Chuối chín và kefir có tới 1% cồn ethyl theo thể tích. Để so sánh: bia đầy có khoảng 3 đến 5% thể tích, rượu vang khoảng 12% thể tích và rượu mạnh trung bình là 40% thể tích.

Rượu etylic trong công nghiệp hóa chất

Trong công nghiệp hóa chất, rượu etylic đóng vai trò quan trọng như một dung môi và chất trung gian, ví dụ như trong sản xuất etyl clorua, acetaldehyde và axit axetic. Este của nó dẫn đến các sản phẩm cuối cùng như ethyl acrylate, ethyl acetate - dung môi cho chất kết dính và sơn móng tay và thích hợp để chiết xuất kháng sinh - và glycol ether, dung môi cho dầu, nhựa, chất béo, sáp và vecni.
Playful young woman applying cream on nose. Cheerful girl holding green lotion jar standing in front of mirror applying moisturizer on nose. Beautiful woman taking care of skin by applying moisturizer every day in the morning.

Rượu etylic trong ngành mỹ phẩm

Rượu etylic là dung môi lý tưởng cho các sản phẩm mỹ phẩm. Ví dụ, nó là chất mang các chất có mùi trong nước hoa, chất khử mùi và xịt thơm.
Young woman opening window in flat

Rượu etylic trong gia đình

Rượu etylic là thành phần hữu hiệu trong các chất tẩy rửa kính, crom và nhựa. Nó cũng được sử dụng trong chất tẩy vết bẩn, nước rửa kính chắn gió ô tô và làm chất chống đông. Hơn nữa, rượu etylic còn được buôn bán dưới tên rượu mạnh đã methyl hóa hoặc rượu mạnh làm nhiên liệu cho bếp cắm trại.
A white sports car navigating the winding curves of the Great Ocean Road in Victoria, Australia. This car is designed and modelled by myself. Very high resolution 3D render composite. All markings are ficticious.

Rượu etylic làm nhiên liệu

Ethanol sinh học hoặc cồn etylic nông nghiệp được sử dụng làm nhiên liệu cho động cơ xăng, chủ yếu là hỗn hợp với xăng (ví dụ ở nồng độ 5% dưới tên thương mại là E5 hoặc ở nồng độ 85% là E85).
Nó được sản xuất từ đường lên men (mía và củ cải đường) và tinh bột (ngô và lúa mì). Ngoài rượu etylic nguyên chất, các dẫn xuất của nó - dùng để tăng chỉ số octan của xăng - cũng được sử dụng trong lĩnh vực nhiên liệu.

Rượu etylic trong y học

Khi cồn etylic được sử dụng làm chất khử trùng trong ngành dược phẩm, nồng độ của hỗn hợp cồn etylic-nước có ý nghĩa quyết định đến hiệu quả khử trùng, chẳng hạn như tay. Hàm lượng cồn tối ưu là từ 50 đến 80 phần trăm. Trong trường hợp này, vỏ vi khuẩn bị phá hủy và mầm bệnh tiềm ẩn sẽ chết. Rượu etylic chỉ có tác dụng hạn chế đối với virus; nó không có hiệu quả như một chất khử trùng chống lại nội bào tử vi khuẩn. Ngoài ra, rượu không thích hợp để khử trùng vết thương hở.
Rượu ethyl nguyên chất hoặc nồng độ rất cao được sử dụng trong liệu pháp điều trị ung thư để điều trị các nốt tuyến giáp và các khối u khác như ung thư biểu mô tế bào gan. Trong thuốc dạng lỏng, rượu etylic đóng vai trò là dung môi và chất bảo quản.
Dung dịch cồn etylic nồng độ cao cũng được sử dụng trong các sản phẩm thương mại như cồn tẩy rửa để thúc đẩy tuần hoàn máu.
Rượu etylic còn được dùng để điều trị ngộ độc metanol. Trong liệu pháp tiêm tĩnh mạch, quá trình chuyển đổi metanol thông qua enzyme rượu dehydrogenase thành methanal độc hại bị ức chế. Trong trường hợp nghiện rượu nặng, cơn mê rượu có thể bị gián đoạn bằng rượu etylic.

Các ứng dụng khác của rượu etylic

Nhiệt kế mao quản được sử dụng rộng rãi với cột chất lỏng màu xanh và đỏ hoạt động với rượu etylic có màu. Nếu ống đủ dài, nhiệt độ có thể được đo từ điểm nóng chảy (-114,5 °C) đến gần điểm sôi (78,32 °C).
Các chế phẩm lỏng từ sinh học và y học con người thường được bảo quản và cố định bằng hỗn hợp rượu-nước etylic.
Ngoài ra, rượu etylic còn được dùng trong công việc in ấn.